กระเจี๊ยบ

LEEK ที่แห้งแล้งคืออะไรและผลิตได้อย่างไร?

กระเจี๊ยบ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำโดยการเอาน้ำออกจากหัวหอมสีเขียวสดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนกระบวนการที่ละเอียดอ่อนซึ่งออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถรักษาโภชนาการสีรสชาติและกลิ่นหอมของหัวหอมสีเขียวในขณะที่ง่ายต่อการจัดเก็บและขนส่ง เมื่อเทียบกับหัวหอมสีเขียวสดต้นหอมที่แห้งแล้งมีขนาดและน้ำหนักที่เล็กกว่ามากทำให้เป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในการแปรรูปอาหารและการปรุงอาหารมากมาย

กระบวนการผลิตของต้นหอมที่ขาดน้ำเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดวัตถุดิบอย่างเข้มงวด หัวหอมสีเขียวสดได้รับการทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดดินสารกำจัดศัตรูพืชและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ในระหว่างกระบวนการนี้จะใช้วิธีการทำความสะอาดที่สอดคล้องกับ HACCP เพื่อให้แน่ใจว่าทุกขั้นตอนของกระบวนการทำความสะอาดตรงตามความปลอดภัยของอาหารและความต้องการด้านสุขอนามัย ระบบ HACCP เน้นว่าทุกขั้นตอนจากแหล่งที่มาไปยังผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะต้องมีการควบคุมอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าความปลอดภัยของอาหารไม่ได้ปนเปื้อน

ถัดไปการตัดแต่งกิ่งและการตัดหัวหอมสีเขียว ตามความต้องการของผลิตภัณฑ์โรงงานจะตัดหัวหอมสีเขียวลบชิ้นส่วนที่ไม่มีคุณสมบัติภายนอกและตัดตามการใช้งานครั้งสุดท้าย มีสองวิธีในการตัดหนึ่งคือการตัดมีดและอีกวิธีหนึ่งคือการตัดแต่งขนาดอนุภาคผ่านเทคโนโลยีการบด ไม่ว่าจะใช้วิธีใดเป้าหมายคือเพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมสีเขียวที่ถูกตัดมีขนาดอนุภาคสม่ำเสมอและมีลักษณะที่ยอดเยี่ยม หัวหอมสีเขียวที่ถูกตัดจะได้รับความร้อนผ่านกระบวนการลวก การลวกสามารถช่วยกำจัดกิจกรรมของเอนไซม์บางตัวรักษารสชาติตามธรรมชาติของหัวหอมสีเขียวและปรับปรุงสีของพวกเขา

ลิงค์คีย์ในการคายน้ำแห้ง ในระหว่างกระบวนการคายน้ำเทคโนโลยีการอบแห้งอุณหภูมิต่ำเช่นการอบแห้งการไหลของอากาศหรือการอบแห้งแช่แข็งใช้เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำหัวหอมสีเขียวจะถูกกำจัดออกไปอย่างสมบูรณ์ในขณะที่ยังคงรักษาสารอาหารและรสชาติตามธรรมชาติให้มากที่สุด หัวหอมสีเขียวแห้งสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเสื่อมสภาพหรือเน่าและไม่ต้องการสารกันบูดเพิ่มเติมใด ๆ

เหตุใดการผลิตต้นหอมที่ขาดน้ำจึงต้องมีการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด?

การผลิตของ กระเจี๊ยบ ต้องมีการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดเพราะผ่านการจัดการคุณภาพอย่างเข้มงวดเท่านั้นที่สามารถรับประกันความปลอดภัยโภชนาการและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ การควบคุมคุณภาพดำเนินการผ่านทุกลิงก์จากการจัดหาวัตถุดิบไปจนถึงกระบวนการผลิตและเกี่ยวข้องกับมาตรการตรวจสอบหลายอย่าง

การควบคุมคุณภาพเริ่มต้นด้วยการเลือกวัตถุดิบ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของหัวหอมสีเขียว Xinghua Jiahe Foods Co. , Ltd ดำเนินการตรวจสอบดินและแหล่งน้ำอย่างเข้มงวดก่อนที่จะปลูกหัวหอมสีเขียวเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตรายและโลหะหนักในสภาพแวดล้อมการปลูก ในระหว่างกระบวนการปลูก บริษัท จัดการสารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยอย่างเคร่งครัดเพื่อให้แน่ใจว่าการใช้งานของพวกเขาเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและการใช้สารกำจัดศัตรูพืชทั้งหมดจะถูกบันทึกอย่างละเอียดเพื่อการตรวจสอบย้อนกลับและการจัดการได้ง่าย มาตรการเหล่านี้ช่วยลดผลกระทบของสารกำจัดศัตรูพืชและโลหะหนักในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

หลังจากเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียว บริษัท จะส่งหัวหอมสีเขียวสดไปยังหน่วยงานทดสอบบุคคลที่สามอิสระสำหรับสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นสารกำจัดศัตรูพืชที่ครอบคลุมและการทดสอบโลหะหนัก ลิงค์นี้สามารถมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของหัวหอมสีเขียวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสารอันตรายที่เกินมาตรฐานความปลอดภัย เฉพาะในกรณีที่ผลการทดสอบมีคุณสมบัติสามารถป้อนลิงค์การผลิตได้

ในกระบวนการผลิตทุกลิงก์จากการซักการตัดการลวกไปสู่การอบแห้งจะต้องมีการควบคุมอย่างเคร่งครัด ในกระบวนการซักผ้าจะใช้น้ำสะอาดที่ผ่านการกรองเพื่อหลีกเลี่ยงมลพิษทุติยภูมิที่เป็นไปได้ เมื่อตัดและตัดแต่งกิ่งอุปกรณ์อัตโนมัติจะถูกใช้เพื่อให้แน่ใจว่ามีความแม่นยำและความสอดคล้องของการตัด อุณหภูมิและเวลาในระหว่างกระบวนการลวกจำเป็นต้องมีการควบคุมอย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงการให้ความร้อนมากเกินไปซึ่งนำไปสู่การสูญเสียสารอาหารและการเปลี่ยนแปลงสี

การอบแห้งเป็นขั้นตอนสำคัญในการผลิตต้นหอมที่ขาดน้ำและเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการอบแห้ง อุณหภูมิสูงเกินไปอาจทำให้กลิ่นหอมและสารอาหารของหัวหอมสีเขียวหายไปในขณะที่อุณหภูมิต่ำเกินไปอาจส่งผลให้การกำจัดความชื้นไม่สมบูรณ์ส่งผลต่อระยะเวลาการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นในระหว่างกระบวนการอบแห้ง บริษัท ใช้เทคโนโลยีการอบแห้งอุณหภูมิต่ำขั้นสูงและตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้นแบบเรียลไทม์ตลอดกระบวนการเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์

หลังจากผลิตภัณฑ์เสร็จสมบูรณ์ก็จำเป็นที่จะต้องผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการรวมถึงการทดสอบทางกายภาพเคมีและจุลชีววิทยาเพื่อให้แน่ใจว่าสุขอนามัยและเนื้อหาทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ รายการทดสอบทั่วไป ได้แก่ ความชื้นปริมาณเถ้าความเป็นกรดปริมาณจุลินทรีย์ (เช่นเชื้อราแบคทีเรียโคลิฟอร์ม ฯลฯ ) และสารอันตรายเช่นสารกำจัดศัตรูพืชและปริมาณโลหะหนัก การทดสอบชุดนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่า Leek ที่ขาดน้ำนั้นตรงกับมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพที่หลากหลาย

แอพพลิเคชั่นของ Leek ที่ขาดน้ำในอุตสาหกรรมคืออะไรและตลาดมีโอกาสเป็นอย่างไร?

ในฐานะที่เป็นส่วนผสมของอาหารที่ใช้งานได้ยาวนานและมีคุณค่าทางโภชนาการต้นหอมที่ขาดน้ำได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายอุตสาหกรรม ไม่เพียง แต่มีรสชาติและรสชาติที่คล้ายกันกับหัวหอมสีเขียวสด แต่ยังค่อยๆกลายเป็นวัตถุดิบที่สำคัญในการจัดเลี้ยงการแปรรูปอาหารและอุตสาหกรรมอื่น ๆ เนื่องจากความสว่างและลักษณะการจัดเก็บที่ง่ายหลังจากการขาดน้ำ

ในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงต้นหอมที่แห้งแล้งใช้กันอย่างแพร่หลายในซุปซอสอาหารสะดวกซื้ออาหารแช่แข็งและอาหารพร้อม เนื่องจากต้นหอมที่แห้งสามารถดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็วและฟื้นฟูรูปแบบดั้งเดิมในระหว่างการปรุงรสและการปรุงอาหารจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารจานด่วนซื้อกลับบ้านและผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป มันสามารถปรับปรุงรสชาติและโภชนาการของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพในขณะที่ลดค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บและการขนส่งของหัวหอมสีเขียวแบบดั้งเดิม

ในด้านการผลิตเครื่องปรุงรสและซอส Leek ที่ขาดน้ำก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ซอสเครื่องปรุงรสและแพ็คเกจการปรุงอาหารพร้อมทานต้องเพิ่มหัวหอมสีเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติของพวกเขา ความสะดวกสบายและการเก็บรักษาในระยะยาวของต้นหอมที่ขาดน้ำทำให้เป็นตัวเลือกวัตถุดิบในอุดมคติ

Leek ที่แห้งแล้วยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหารแบบดั้งเดิมและอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้บริโภคจำนวนมากชอบอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นธรรมชาติและปราศจากสารเติมแต่ง ต้นหอมที่แห้งแล้งได้กลายเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเพราะยังคงรักษาส่วนผสมจากธรรมชาติของหัวหอมสีเขียวไว้ ขับเคลื่อนด้วยแนวโน้มระดับโลกของการกินเพื่อสุขภาพผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ มักจะเลือกอาหารธรรมชาติที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ในฐานะที่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำความต้องการของตลาดสำหรับหัวหอมสีเขียวยังคงเติบโต

จากมุมมองของตลาดโลกเนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคสำหรับอาหารที่สะดวกสบายมีคุณค่าทางโภชนาการและการเก็บรักษาในระยะยาวศักยภาพของตลาดของต้นหอมที่ขาดน้ำนั้นมีขนาดใหญ่มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบางประเทศที่พัฒนาแล้วในยุโรปอเมริกาและเอเชียด้วยความเร่งรีบของชีวิตความต้องการของต้นหอมที่ขาดน้ำกำลังแสดงแนวโน้มที่สูงขึ้น แม้แต่ในประเทศกำลังพัฒนาเนื่องจากผู้คนให้ความสนใจกับการกินเพื่อสุขภาพดีมากขึ้นกระเพาะอาหารที่ขาดน้ำซึ่งเป็นอาหารที่สะดวกสบายก็มีโอกาสในการตลาดในวงกว้าง